¿Cómo las batatas son buenas para la salud?

Contenido Nutritivo

Vitaminas

Excelente Fuente de (Recomendación Diaria): 

  • Vitamina A – 377%

Buena Fuente de (Recomendación Diaria): 

  • Vitamina B6 – 14%
  • Ácido Pantoténico – 11%

También una fuente de:

  • Tiamina – 7%
  • Riboflavina – 5%
  • Vitamina C – 5%
  • Folato – 4%
  • Niacina – 4%

Minerales

Buena Fuente de (Recomendación Diaria): 

  • Manganeso – 17%
  • Potasio – 13%
  • Cobre – 10%

También una fuente de:

  • Magnesio – 8%
  • Fósforo – 6%
  • Hierro – 5%
  • Calcio – 4%
  • Sodio – 3%
  • Zinc – 3%

Otro

También una fuente de:

  • Fibra – 16%
  • Antioxidantes - betacaroteno, antocianina, Ácido Clorogénico

*Toda la información nutricional se encuentra en (1)

¿Cómo las batatas previenen las enfermedades crónicas?

Las batatas, como muchas verduras, previenen varias enfermedades crónicas que azotan a Estados Unidos en la actualidad. En particular, las batatas ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes.

¿Cómo las batatas previenen el cáncer?

En general, se recomiendan las verduras para el consumo diario. Las batatas son un gran recurso para incorporar a su dieta para prevenir varios tipos de cáncer.

  • Las batatas pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y, por extensión, el riesgo de varios cánceres. (2)

  • Por lo general, el exceso de radicales libres en el cuerpo puede provocar estrés oxidativo y daño a los tejidos esenciales. Los radicales libres pueden mutar el ADN y provocar la proliferación de células cancerosas y su eventual diseminación.

  • Las batatas contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir los radicales libres y prevenir el cáncer. (3)

    • Específicamente, las batatas son ricas en carotenoides. Se ha demostrado que los carotenoides reducen el riesgo de cáncer de estómago y de mama. (4, 5)

  • Es importante tener en cuenta que las papas de color púrpura tienen la mayor actividad antioxidante.

    • Las patatas moradas son las más ricas en antocianina, un potente antioxidante y antiinflamatorio que también es responsable del color morado de las patatas. (6)

    • Se ha demostrado que las antocianinas reducen el riesgo de cáncer colorrectal hasta en un 89% en algunos estudios con animales. Se deben realizar más estudios para validar estos hallazgos iniciales. (7)

  • Las batatas también son ricas en vitamina C. Se ha demostrado que la vitamina C mejora la salud inmunológica general al ayudar en la producción de glóbulos blancos. Los glóbulos blancos no solo eliminan los radicales libres, sino que se dirigen a varios cánceres, como el de mama, colorrectal y de estómago. (8)

  • Además, las batatas son ricas en otro antioxidante llamado ácido clorogénico. Se ha demostrado que el ácido clorogénico previene el crecimiento del cáncer de pulmón y previene por completo el desarrollo de nuevos tumores en estudios con ratones. Se deben realizar más estudios en humanos para confirmar estos hallazgos iniciales. (9)

  • Por último, las batatas, especialmente las naranjas, son ricas en beta-caroteno. El beta-caroteno es un antioxidante esencial. Al igual que otros antioxidantes, el beta-caroteno neutraliza los radicales libres e inhibe la proliferación del cáncer. (10)

    • Las batatas son más ricas en beta-caroteno que las patatas normales.

¿Cómo las batatas previenen la diabetes?

  • Las batatas pueden ayudar a prevenir las fluctuaciones de azúcar en sangre después de las comidas. Los niveles de azúcar en sangre a menudo aumentan después de una comida rica en carbohidratos, lo que a veces conduce a la resistencia a la insulina. Sin embargo, se ha demostrado que las batatas mejoran la sensibilidad a la insulina.

  • Se ha demostrado que la papa caiapo mejora los síntomas de la diabetes tipo 2 y disminuye los niveles de glucosa en sangre en ayunas. (11, 12)

  • Caiapo ayuda a aumentar los niveles de una importante proteína reguladora de la glucosa en sangre conocida como adiponectina. (13)

Las Batatas promueven una serie de beneficios para la salud

Las batatas no solo ayudan a prevenir enfermedades, sino que también apoyan y promueven la función de varios sistemas importantes de nuestro cuerpo.

¿Cómo las batatas promueven la digestión?

  • Las batatas son ricas en fibra. La fibra viene en dos categorías, soluble e insoluble. La fibra soluble, como la pectina, te ayuda a mantenerte lleno después de una comida, lo que te ayuda a evitar el consumo excesivo y a minimizar los picos de azúcar en la sangre. (14)

  • Las fibras insolubles ayudan a reducir el riesgo de trastornos intestinales, ya que ayudan a que los alimentos pasen por el tracto digestivo con facilidad.

¿Cómo las batatas promueven la salud ocular?

  • El betacaroteno es importante para la salud ocular, ya que previene la degeneración macular relacionada con la edad. Este es un trastorno que ocurre a menudo en adultos mayores. (15)

    • Se ha demostrado que las batatas que son más anaranjadas tienen más beta-caroteno que otras patatas. (16)
  • Las batatas están repletas de vitamina A. La vitamina A se convierte en rodopsina, el pigmento en las células del cono de nuestros ojos responsable de la visión nocturna. Esto indica que el consumo de vitamina A es fundamental para la visión nocturna. (17)
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