Cómo los Champiñones promueve un estilo de vida saludable?

Contenido Nutritivo

Vitaminas

Buena Fuente de: 

  • Riboflavina – 17%
  • Niacina – 13%
  • Ácido Pantoténico – 10%

También una fuente de:

  • Tiamina – 4%
  • Vitamina B6 – 4%
  • Vitamina D – 3%
  • Folato – 3%

Minerales

Buena Fuente de: 

  • Cobre – 11%

También una fuente de:

  • Selenio – 9%
  • Fósforo – 6%
  • Potasio – 6%

Otro

También una fuente de:

  • Proteína – 4%
  • Fibra – 3%
  • Antioxidantes - Flavonoides, Ácidos Fenólicos, Polisacáridos, Selenio
  • Prebióticos

*Toda la información nutricional se encuentra en (1)

¿Cómo los Champiñones previenen las enfermedades crónicas?

¿Cómo los Champiñones previenen el cáncer?

  • Los champiñones son excepcionales para prevenir la reproducción de las células cancerosas. Son excelentes para minimizar el daño causado por el estrés oxidativo y la inflamación crónica. El estrés oxidativo es a menudo la causa de metástasis del cáncer, cánceres que se diseminan a varias partes del cuerpo. (2)

  • Los champiñones están cargados de compuestos antioxidantes, específicamente polifenoles, polisacáridos, selenio y vitamina C, todos los cuales juegan un papel importante en la neutralización de los radicales libres. Los radicales libres provocan inflamación y estrés oxidativo. (3)

  • Se ha demostrado que la vitamina C previene varios cánceres al aumentar el recuento de glóbulos blancos. Los glóbulos blancos ayudan a erradicar los radicales libres y a reducir el estrés oxidativo. (4)

  • Otros compuestos primarios que se encuentran en los champiñones son los flavonoides y los ácidos fenólicos. Estos antioxidantes provocan la muerte celular de las células cancerosas y previenen el desarrollo de tumores mediante capacidades apoptóticas.

    • Se ha demostrado que los flavonoides previenen el cáncer de mama y el cáncer de pulmón. (5, 6)

    • Se ha demostrado que los ácidos fenólicos previenen los cánceres de colon y gástrico. (7, 8)

  • Se ha demostrado que los polisacáridos también tienen potentes efectos antioxidantes.

    • Los champiñones son específicamente ricos en beta-glucano, un polisacárido que activa el sistema inmunológico, involucrando a las células asesinas naturales y los macrófagos. Estos compuestos de respuesta inmunitaria ayudan a prevenir una serie de enfermedades, incluido el cáncer.
  • Los champiñones también son ricos en glutatión y ergotioneína. El glutatión puede eliminar las células cancerosas, así como otros agentes nocivos. Para prevenir el estrés oxidativo, la ergotioneína protege el ADN del daño de los radicales libres. (9, 10)

  • Por último, los champiñones son ricos en selenio. Similar a la vitamina C, el selenio es responsable de producir células inmunes. Específicamente, el selenio ayuda a producir células asesinas naturales, que revierten el daño de los radicales libres y erradican los radicales libres. (11)

¿Cómo los Champiñones previenen la diabetes?

  • Los champiñones son ricos en polisacáridos, que pueden ayudar a reducir su riesgo de diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 a menudo se desarrolla a través de niveles altos de azúcar en sangre. Los alimentos que tienen un índice glucémico alto y un alto contenido de azúcares pueden provocar fluctuaciones significativas en los niveles de azúcar en sangre después de una comida cargada de carbohidratos.

  • Sin embargo, como los champiñones tienen un alto contenido de polisacáridos y un índice glucémico bajo, pueden reducir el riesgo de diabetes.

    • Se ha demostrado que los polisacáridos previenen la diabetes tipo 2 al mejorar la resistencia a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre. (12)

¿Cómo los Champiñones previenen las enfermedades cardiovasculares?

  • Se ha demostrado que los champiñones reducen el riesgo de una serie de enfermedades cardíacas a través de la actividad, específicamente, de betaglucano y ergotioneína. (13)

  • Por lo general, las enfermedades cardíacas son causadas por una acumulación de colesterol LDL malo. Cuando el colesterol LDL se encuentra en exceso, se agrupa y forma placas que cortan el flujo sanguíneo en los vasos sanguíneos. Eventualmente, esta acumulación puede causar eventos cardíacos como ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

  • Ahora, como se mencionó anteriormente, los champiñones son ricos en betaglucano. El betaglucano es una fibra soluble que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol en sangre. Ayuda a reducir el colesterol LDL atrapándolo y evitando su absorción en el torrente sanguíneo. Estas fibras ayudan al cuerpo a excretar el colesterol LDL a través de la digestión. (14)

  • De manera similar, se ha demostrado que la ergotioneína reduce la absorción de colesterol LDL y triglicéridos.

    • Se han realizado estudios que muestran los efectos combativos de los champiñones sobre los triglicéridos en sangre. Un estudio demostró que consumir hongos en polvo como parte de una comida puede reducir significativamente los niveles de triglicéridos en sangre. (15)
    • También se ha demostrado que la ergotioneína inhibe el desarrollo de placa arterial. La acumulación de placa puede convertirse en aterosclerosis y causar presión arterial alta. La presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. (16)

Los Champiñones promueven una serie de beneficios para la salud

¿Cómo los Champiñones promueven la salud intestinal?

También se ha demostrado que los champiñones mejoran la salud intestinal en general. Los polisacáridos que se encuentran en los champiñones actúan como prebióticos. Los prebióticos son esenciales para mejorar la salud intestinal porque apoyan las bacterias buenas en el intestino. Las bacterias beneficiosas ayudan al cuerpo a digerir los alimentos correctamente. (17) Se ha demostrado que la salud intestinal influye en otras áreas de la salud, incluido el sistema inmunológico y la cognición y el estado de ánimo. (18, 19)

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