¿Cómo la coliflor promueve un estilo de vida saludable?

Contenido Nutritivo (1 Taza)

Vitaminas

Excelente Fuente de: 

  • Vitamina C – 77%
  • Vitamina K – 20%

Buena Fuente de: 

  • Folato – 14%
  • Vitamina B6 – 11%

También una fuente de:

  • Ácido Pantoténico – 7%
  • Tiamina – 4%
  • Riboflavina – 4%
  • Niacina – 3%

Minerales

Fuente de:

  • Potasio – 9%
  • Manganeso – 8%
  • Magnesio – 4%
  • Fósforo – 4%

Otro

También una fuente de:

  • Fibra - 10%
  • Proteína – 4%
  • Ácidos grasos omega 3
  • Ácidos grasos omega 6

* Toda la información nutricional se encuentra en (1)

¿Cómo la coliflor previene las enfermedades crónicas?

La coliflor contiene nutrientes y antioxidantes beneficiosos que la convierten en un gran recurso para la prevención de enfermedades crónicas.

¿Cómo la coliflor previene el cáncer?

La coliflor es rica en antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos que evitan que los radicales libres dañinos dañen los sistemas y tejidos corporales. A medida que aumenta el número de radicales libres, pueden crear células cancerosas que se diseminan y proliferan por todo el cuerpo. Esto a menudo se describe como estrés oxidativo. Los antioxidantes ayudan a prevenir el cáncer al neutralizar los radicales libres y el cáncer que pueden causar, y al promover la muerte de las células cancerosas (apoptosis), detener la expresión genética y limitar el daño al cuerpo. (2)

  • La coliflor es rica en compuestos de azufre como glucosinolatos e Isotiocianatos. Estos dos grupos de antioxidantes son esenciales para ralentizar la tasa de crecimiento de las células cancerosas. (3, 4)

  • Además, se ha demostrado que estos grupos antioxidantes previenen específicamente los cánceres de pulmón, mama, colon y próstata. (4)

La coliflor también contiene grupos antioxidantes carotenoides y flavonoides, que tienen efectos anticancerígenos y antiinflamatorios. (5)

La coliflor tiene un alto contenido de vitamina C. Se ha demostrado que la vitamina C reduce la inflamación crónica y reduce el riesgo de cáncer.(6)

Además de todos los antioxidantes enumerados, la coliflor contiene sulforafano. Se ha demostrado, en muchos estudios, que el sulforafano inhibe el crecimiento de las células cancerosas al suprimir la actividad enzimática en los tumores. (7, 8)

  • Algunos estudios incluso muestran que el sulforafano puede inhibir las células cancerosas al destruir células y tejidos ya comprometidos. (9)

¿Cómo la coliflor previene las enfermedades cardiovasculares?

El contenido de nutrientes de la coliflor puede ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas. Junto con su capacidad para prevenir el cáncer, los carotenoides y los flavonoides también pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. La vitamina C defiende de manera similar tanto contra el cáncer como contra las enfermedades cardíacas. (10, 11)

También se ha demostrado que el sulforafano reduce la presión arterial y preserva la integridad de los vasos sanguíneos. Esto es esencial para prevenir enfermedades cardíacas. (12)

La coliflor también tiene un alto contenido de colina, un nutriente en el que muchas personas tienen deficiencia. La colina es muy importante para prevenir la acumulación de colesterol. Como resultado, las personas que no tienen suficiente colina enfrentan un mayor riesgo de enfermedad cardíaca a largo plazo. (13)

¿Cómo la coliflor previene la diabetes?

La coliflor tiene efectos beneficiosos que ayudan en la prevención de la diabetes tipo 2. Uno de los nutrientes beneficiosos de la coliflor es la fibra. La fibra ayuda a controlar los picos de azúcar en sangre. La fibra también lo mantiene lleno durante un período de tiempo más prolongado. Como resultado, no comerá tanto y, por lo tanto, reducirá su ingesta calórica. En última instancia, ambos factores minimizan el riesgo de diabetes tipo 2: reducen los picos crónicos de azúcar en sangre y la ingesta calórica. (14)

Un estudio encontró que el sulforafano en la coliflor reduce el riesgo de diabetes, ya que ayuda a prevenir la inflamación crónica. En este estudio, se trató a ratones diabéticos tipo 1 con sulforafano; alivió las complicaciones de salud en esos ratones. (15)

La coliflor promueve una serie de beneficios para la salud

¿Cómo la coliflor promueve la salud digestiva?

La fibra es importante para la salud digestiva porque ayuda a nutrir las bacterias saludables en su intestino, que luego pueden ayudar a prevenir la inflamación crónica. Los estudios han demostrado que la coliflor puede ayudar a prevenir afecciones digestivas como el estreñimiento y la enfermedad inflamatoria intestinal. (16)

¿Cómo la coliflor promueve la salud neurológica?

La coliflor es rica en colina, un nutriente neuroprotector. La colina juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y la producción de neurotransmisores. Un estudio mostró que las personas con deficiencia de colina tienen un mayor riesgo de padecer afecciones neurológicas como la demencia y la enfermedad de Alzheimer. (17)

¿Cómo la coliflor promueve la pérdida de peso?

La fibra lo mantiene más lleno durante un período de tiempo más largo, por lo que puede consumir menos alimentos y evitar alimentos menos ricos en nutrientes durante las comidas. La pérdida de peso suele acompañar a la reducción de la ingesta calórica. Además, la coliflor es muy fácil de agregar a las comidas y es significativamente más baja en carbohidratos que los granos y las legumbres. (18)

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