¿Cómo los frijoles promueven un estilo de vida saludable?

Contenido Nutritivo

Vitaminas

Los frijoles suelen ser una excelente fuente de folato y tiamina. 

Minerales

Los frijoles están cargados de minerales esenciales que incluyen hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso y zinc.

Otro

Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibra y contienen un perfil antioxidante único.

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¿Cómo los Frijoles previenen las enfermedades crónicas?

Los frijoles están repletos de nutrientes vitales y contienen un perfil de nutrientes único, ya que también son una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal. El perfil único de los frijoles los convierte en un gran recurso para la prevención de enfermedades crónicas.

¿Cómo los frijoles previenen el cáncer?

El consumo de frijoles se asocia con la prevención de varios cánceres, incluidos el de mama, colorrectal y de próstata. (1, 2, 3)

  • Los frijoles o legumbres contienen una variedad de antioxidantes que protegen contra el daño celular, que puede causar varios tipos de cáncer.
    • Isoflavonas: Las isoflavonas son un conjunto de antioxidantes que son exclusivos de los alimentos a base de soja. Los garbanzos y la soja son buenas fuentes de estos antioxidantes. (4, 5) Los antioxidantes protegen su cuerpo de los peligrosos radicales libres, moléculas que pueden dañar sus células y provocar cáncer. Al consumir una amplia variedad de antioxidantes, puede proteger su cuerpo de una amplia gama de peligros. Las isoflavonas se han estudiado más rigurosamente por su impacto positivo en los cánceres hormonales, como el de mama y de próstata. (6)
    • Antocianinas/Antocianindinas: Las legumbres oscuras y de color rojo, como los frijoles negros, las lentejas y los frijoles pintos, contienen una clase de antioxidantes llamados antocianinas o antocianidinas (es decir, primos cercanos de las antocianinas) que les dan sus colores vibrantes. Se ha demostrado que las antocianinas tienen potentes efectos antiinflamatorios y protegen contra varios cánceres, incluidos los cánceres gastrointestinales y de piel. (7
    • Taninos: Los colores amarillos más claros de los frijoles se deben a la presencia de taninos. Los taninos son otro grupo de sustancias químicas que tienen una fuerte actividad antioxidante. (8)
    • Una forma realmente fácil de asegurarse de obtener los beneficios de una variedad de antioxidantes es consumir una variedad de colores.

¿Cómo los frijoles previenen las enfermedades cardiovasculares?

Los frijoles son un excelente recurso para la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que se ha demostrado que reducen los biomarcadores asociados a ellas.

  • Magnesio y potasio: La ingesta de suficiente magnesio y potasio es esencial para la regulación de la presión arterial. Se ha demostrado que consumir estos nutrientes reduce la presión arterial en general. (910)
  • Cobre: Casi todos los tipos de frijoles son una excelente fuente de cobre. Las deficiencias de cobre están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, que puede provocar eventos cardíacos importantes como un ataque cardíaco. (11)
  • Fibra soluble: Los frijoles son una gran fuente de fibra soluble, que se aglomera cuando se mueve a través del tracto digestivo y recoge el colesterol LDL, evitando que ingrese al torrente sanguíneo. Por lo tanto, la fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. (12) Mantener bajos los niveles de colesterol LDL reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. (12)
  • Anti-Inflamatorio: Los frijoles son antiinflamatorios. Eliminan la tensión de las arterias y el corazón para proteger contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. (13)
  • Antioxidantes: Los antioxidantes mencionados anteriormente también protegen los vasos sanguíneos. El estrés oxidativo de los radicales libres puede ejercer una presión adicional sobre nuestros vasos sanguíneos y hacer que se debiliten con el tiempo. Al neutralizar los radicales libres, los antioxidantes ayudan a preservar la integridad del sistema vascular. 

¿Cómo los frijoles previenen la diabetes?

  • Las legumbres son un gran recurso para la prevención de la diabetes. Se clasifican como bajos en el índice glucémico, lo que significa que no afectan drásticamente los niveles de azúcar en la sangre. El aumento de azúcar en sangre es un sello distintivo de la diabetes tipo 2. (14)
  • Las legumbres también aumentan la sensibilidad a la insulina. La insulina mueve la glucosa al interior de las células y ayuda a mantener bajos los niveles de azúcar en sangre. (15) Los pacientes que padecen diabetes tienen una sensibilidad reducida a la insulina y, por lo tanto, no pueden transportar la glucosa de manera eficaz a sus células. Por tanto, sus niveles de glucosa se mantienen elevados.
  • Isoflavonas: Se ha demostrado que el consumo de isoflavonas de la soja y los garbanzos reduce el riesgo de diabetes. (16)

Los frijoles promueven una serie de beneficios para la salud

¿Cómo los frijoles promueven la digestión?

Los frijoles están cargados de fibras solubles e insolubles. La fibra agrega volumen a las heces y ayuda a regular los movimientos intestinales y aliviar el estreñimiento. (18)

¿Cómo los frijoles promueven la salud inmunológica?

Los frijoles son una buena fuente de zinc. El zinc juega un papel fundamental en nuestro sistema inmunológico. (19)

¿Cómo los frijoles promueven la pérdida de peso?

Los frijoles son un gran recurso para bajar de peso, ya que están cargados de fibra y proteínas. La fibra te ayuda a llenarte más rápido. Las proteínas se descomponen más lentamente en comparación con los carbohidratos. Por lo tanto, los frijoles lo mantendrán satisfecho por un período más largo y ayudarán a evitar comer en exceso.

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