Cómo la berenjena promueve un estilo de vida saludable?

Contenido Nutritivo

Vitaminas

También una fuente de:

  • Tiamina – 5%
  • Vitamina K – 4%
  • Vitamina B6 – 4%
  • Folato – 3%
  • Niacina – 3%
  • Vitamina E – 2%
  • Vitamina C – 2%

Minerales

Buena Fuente de: 

  • Sodio – 10%

También una fuente de:

  • Manganeso – 6%
  • Cobre – 3%
  • Potasio – 3%
  • Magnesio – 3%

Otro

Buena Fuente de: 

  • Fibra - 10%

También una fuente de:

  • Proteína – 2%
  • Antioxidantes - Antocianinas y Polifenoles.

*Toda la información nutricional se encuentra en (1)

¿Cómo la berenjena previene las enfermedades crónicas?

¿Cómo la berenjena ayuda a prevenir el cáncer?

  • La berenjena es rica en varios antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. El cáncer generalmente es causado por radicales libres, compuestos inestables que atacan los tejidos y allanan el camino para que el cáncer se disemine por todo el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y, a menudo, tienen efectos anticancerígenos, aumentando la actividad apoptótica o la detención del ciclo celular. (2)
  • Específicamente, las berenjenas contienen una clase de antioxidantes llamados antocianinas. Se ha demostrado que las antocianinas reducen el riesgo de varios cánceres, como el de mama. (3)
    • Las antocianinas son los antioxidantes que dan a las berenjenas sus vibrantes colores púrpuras. (4)

    • Las berenjenas contienen otro potente antioxidante conocido como nasunina. (5)
  • Las berenjenas son ricas en un compuesto llamado glicósidos ramnosil de solasodina (SRG). Se ha demostrado que los SRG aumentan la capacidad apoptótica. Pueden provocar la muerte de las células cancerosas. Como resultado, ayudan a reducir la recurrencia de varios cánceres, incluido el cáncer de piel. (6)

  • Las berenjenas también proporcionan una cantidad sustancial de vitamina C. Se ha demostrado que la vitamina C reduce el riesgo de muchos cánceres, como el de pulmón, colorrectal y de estómago. Este efecto beneficioso se atribuye a un aumento en el recuento de glóbulos blancos. Una de las funciones principales de la vitamina C es la producción de glóbulos blancos. Los glóbulos blancos son esenciales para su sistema inmunológico, ya que responden a las células cancerosas y a los patógenos extraños. (7)

¿Cómo la berenjena ayuda a prevenir la diabetes?

  • Se ha demostrado en muchos estudios que la berenjena reduce el riesgo de diabetes tipo 2. La berenjena tiene ciertos nutrientes y compuestos que pueden reducir los niveles de azúcar en sangre; Los picos crónicos de azúcar en sangre son la causa principal de la diabetes tipo 2. A medida que aumentan los niveles de azúcar en sangre, la resistencia a la insulina empeora y eventualmente causa diabetes. La diabetes es un factor de riesgo importante para varias enfermedades crónicas mortales. (8)

  • La berenjena es rica en fibra. La fibra ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre al disminuir la velocidad de la digestión. Esto minimiza la cantidad de azúcar que absorbe su cuerpo. La fibra le ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre incluso después de una comida. (9)

    • Además, la fibra lo mantiene lleno durante un período prolongado. Como resultado, no come en exceso. (10)
  • Gran parte de la capacidad de la berenjena para prevenir la diabetes y las condiciones pre diabéticas se atribuye a la bioactividad de los polifenoles. (11)

    • Los estudios han demostrado que los polifenoles de la berenjena, específicamente, se dirigen a las enzimas que reducen la velocidad de absorción del azúcar.

¿Cómo la berenjena ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares?

  • Se ha demostrado en algunos estudios que la berenjena tiene efectos preventivos contra las enfermedades cardiovasculares. Las berenjenas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo LDL y triglicéridos. El colesterol LDL es una fuerza impulsora de las enfermedades cardíacas y siempre debe regularse. (12)

  • Normalmente, el colesterol LDL se obtiene a través de alimentos grasos. Sin embargo, una vez que está en su sistema, es difícil de eliminar. Es importante consumir alimentos ricos en colesterol HDL bueno o que tengan sustancias que ayuden a eliminar el colesterol LDL.

    • Cuando el colesterol LDL se acumula, puede bloquear el flujo sanguíneo a ciertas partes del cuerpo y causar un derrame cerebral o un ataque cardíaco.
    • Un estudio mostró que consumir berenjenas mejoraba constantemente la función cardíaca y reducía el riesgo de ataques cardíacos. (13)

  • La berenjena también proporciona mucha vitamina K. Se ha demostrado que la vitamina K reduce el riesgo de coágulos sanguíneos, que es una de las principales causas de insuficiencia cardíaca. (14)

¿Cómo la berenjena promueve la pérdida de peso?

Dado que la berenjena es rica en fibra y mínima en calorías, es una excelente adición a cualquier dieta para adelgazar. Como se mencionó anteriormente, la fibra lo ayuda a mantenerse lleno durante un período más largo para que no consuma en exceso durante las comidas. Al limitar la ingesta calórica durante las comidas, puede perder peso. (15)

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