Beneficios para la salud del Chocolate Negro

Contenido Nutritivo

Minerales

Excelente Fuente de: 

  • Manganeso - 20%

Buena Fuente de: 

  • Cobre – 14%
  • Hierro – 12%
  • Magnesio – 10%

También una fuente de:

  • Fósforo – 6%
  • Potasio - 4%
  • Zinc – 4%

Otro

También una fuente de:

  • Fibra – 8%
  • Antioxidantes – flavonoides 
  • Ácidos grasos omega 3/6

* Toda la información nutricional se encuentra en (1)

¿Cómo el Chocolate Negro previene las enfermedades crónicas?

Es importante tener en cuenta que el chocolate negro, aunque se entiende como una gran fuente de antioxidantes y minerales, todavía tiene un alto contenido de azúcar y grasas. Todos los siguientes beneficios se basan en un consumo moderado de chocolate amargo; Comer en exceso puede tener consecuencias abrumadoramente adversas para la salud. Además, cuando se habla del chocolate negro, sus beneficios se vuelven particularmente evidentes cuando se compara con el chocolate con leche y el chocolate blanco y otras opciones de dulces. Sustituir el chocolate negro por estas otras variedades, con moderación, puede ayudar a promover un estilo de vida saludable. Los beneficios óptimos comienzan al consumir al menos un 72% de chocolate negro.

Cáncer

El chocolate negro es una excelente fuente de una clase de antioxidantes conocidos como flavonoides. Los flavonoides ofrecen una amplia variedad de beneficios para la salud, que afectan todo, desde el sistema cardiovascular hasta el sistema endocrino. Sin embargo, en esencia, los flavonoides siguen siendo antioxidantes que neutralizan los radicales libres. 

  • Los radicales libres son moléculas cancerígenas que se forman a partir de factores estresantes cotidianos, como la radiación UV, la dieta y la inflamación. 
  • Los flavonoides identifican, se unen y neutralizan los radicales libres, reduciendo así el riesgo de génesis del cáncer. 

El cacao contiene más antioxidantes fenólicos que la mayoría de los otros alimentos, lo que ofrece una amplia gama de defensas contra el cáncer.

  • Los polifenoles pueden participar en la regulación de la apoptosis, un proceso natural que destruye las células cancerosas. Como fuente de polifenoles, el chocolate amargo puede reducir el riesgo de cáncer al promover la apoptosis y otros procesos naturales que defienden contra el cáncer. (2)

Enfermedad cardiovascular

El chocolate negro tiene un contenido mineral mucho más alto que el chocolate con leche. Con respecto al cobre, solo, el chocolate amargo aporta un 14% en comparación con el porcentaje insignificante del chocolate con leche de la ingesta diaria recomendada. (3) Los minerales que se encuentran en niveles altos en el chocolate negro (cobre, magnesio y hierro, por ejemplo) son esenciales para una función cardiovascular adecuada. 

  • Las deficiencias en estos minerales pueden provocar anemia, arritmia e hipertensión. (4)

Un estudio a largo plazo encontró que el consumo de chocolate se asoció con una reducción del 39% en el riesgo de accidente cerebrovascular. (5)

  • Esta disminución del riesgo puede atribuirse al hecho de que el chocolate negro sólido aumenta los niveles de colesterol HDL. (La leche y el chocolate blanco en realidad disminuyen los niveles de colesterol HDL). (6)
  • El colesterol HDL se considera la variedad "buena" porque ayuda a controlar la acumulación de colesterol LDL en las paredes arteriales. Las placas acumuladas de colesterol LDL pueden causar un derrame cerebral y un ataque cardíaco. 

Además de proteger contra el cáncer, los flavonoides también pueden promover la salud cardiovascular. Aumentan la producción de óxido nítrico, que relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. Esto regula la presión arterial e incluso reduce la presión arterial en personas que presentan hipertensión. Los flavonoides también reducen la inflamación, aliviando la tensión de los vasos sanguíneos y el corazón. (7)

  • Al respaldar la integridad de los vasos sanguíneos y las células sanguíneas, el chocolate amargo puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas graves y eventos cardíacos como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Diabetes

Dos factores de riesgo asociados con la diabetes son la resistencia a la insulina, que es una condición pre-diabética, y el metabolismo de la glucosa. Se ha observado que la catequina y la epicatequina, los dos flavonoides principales del chocolate negro, modifican el metabolismo de la glucosa en estudios in vitro y aumentan la secreción de insulina. Además, un estudio en adultos con sobrepeso y obesidad encontró que el consumo de cacao con alto contenido de flavanol, como en el chocolate negro, durante 12 semanas mejoró significativamente la sensibilidad a la insulina. (8)

Otros beneficios para la salud

La Salud cognitiva

Al apoyar el flujo sanguíneo cerebral y reducir la inflamación, los flavonoides impactan la salud del cerebro. Se ha planteado la hipótesis de que el perfil nutricional del chocolate amargo podría convertirlo en un buen recurso dietético para evitar ciertas enfermedades neurológicas, como el Parkinson y el Alzheimer. (9)

Salud de la piel

Los flavonoides pueden tener capacidad fotoprotectora, lo que ayuda a proteger su piel de la dañina radiación UV. (10)

Salud Mental

¡Los amantes del chocolate (oscuro) se regocijan! Un estudio mostró que el consumo de chocolate amargo reduce los síntomas de depresión. (11)